Det allra roligaste när man ska grilla tycker jag är att fixa röror och andra tillbehör. En röra, eller om man nu ska kalla den sås eller salsa, som jag återkommer till ganska ofta eftersom den är så god, är chimichurri. Den är fräsch, har lite sting, och är väldigt smakrik. Man kan droppa den […]
Det finns minst två goda anledningar till att odla jalapeños, dels för att göra diverse inläggningar, men även för att skämma bort sig med jalapeño poppers, det är så gott! Man kan ha dem som tilltugg, som apetizers, eller bara att smaska i sig när som helst. Jag hade tyvärr bara ett frö kvar när […]
Inför att huset ska fyllas med barn brukar jag försöka hinna med att göra ett storkok med tomatsås. Den används sen till pastasås, soppa, pizza eller som pålägg på grillade smörgåsar. Tomatsåsen späs med vatten och grädde till soppa och får vara lite tjockare till pastasås och pizza. Det finns oftast några burkar i olika […]
Med jämna mellanrum brukar jag laga kycklingben med olika marinader. Det är gott och enkelt. Godast blir om de får ligga i marinaden en hel dag eller över natten, men någon timme går också bra. Ibland kommer man inte ihåg att marinera i tid. Tzatzikin gjorde jag på zucchini istället för gurka eftersom det finns […]
Många odlare lider förmodligen just nu av det angenäma problemet ett överflöd av zucchini. Det går att göra mycket gott, men min absoluta favorit är zucchinipizza. Man kan variera toppingen i oändlighet, men oftast landar jag i hemgjord tomatsås och tryffelsalami. Nu när träningssäsongen kommit igång igen efter pandemiuppehåll vill jag dock ha något mer […]
Jag har inget överflöd av zucchini, men jag vet att många har det, jag hade en kvar av de som jag tidigare fått av mamma. Vår kusin efterfrågade lite idéer tidigare så jag gjorde en middag där jag använde zucchini i allt. Bilderna blev inte så bra, men det smakade gott! Man kan kombinera det […]
Med ett överflöd av egenodlade tomater och bladpersilja som fortfarande växer så det knakar, föll valet på att laga tabbouleh , som ju är en persiljesallad. Bladpersiljan köpte jag för övrigt på ICA i våras, och planterade ner den i en stor kruka som sedan har stått utomhus hela säsongen. Det är alltid lika utmanande […]
Vi hade fått getost från Portugal som vi ville använda till något gott. Det blev pizza bianco med gulbetor, getost, valnötter och honung. Till det en ruccolasallad med nektarinklyftor. För att spara tid och ork så blev det en färdig pizzadeg den här gången. 1 pizzadeg på rulle2 msk olivolja5 gulbetor10 valnötter200 g getostca 2 […]
Plantorna med tefatspumpa dignar just nu av lysande gula ufoliknande små pumpor. Jag har provat att fylla dem med köttfärs, att skiva ner dem råa i sallad, och att använda dem i grönsakspytt. Den här gången ville jag ha ett tillbehör till lax istället för vanlig sallad. Tefatspumpan är fast i köttet, så den lämpar […]
Efter ett besök hos Emma fick jag med mig svartkål hem. Jag hade aldrig lagat mat med svartkål innan så efter en snabb googling och kombination av olika recept så landade jag i ett modifierat recept av en svartkålspaj. Det blev jättegott och räckte till många, minst 6 personer. Sen kan man variera pajen hur […]
