Med frysen full av mangold från fjolårets skörd försöker jag leta spännande recept med spenat, som kan bytas ut mot mangold. Först var jag lite tveksam till denna gryta, eftersom det inte lät som att den skulle smaka så mycket. Ack så fel jag hade, den blev underbart god! För att piffa till maträtten lite […]
En enkel men otroligt god och fräsch efterrätt. Glass och frukt är alltid gott, och de rostade kokosflingorna ger det där lilla extra. Ingredienser 2 pers 1,5 dl riven kokos 2 msk rörsocker smör 3 passionsfrukter vaniljglass rivet limeskal Gör så här Hetta upp smöret i en stekpanna. Bryn kokosflingor tillsammans med sockret på medelvärme. […]
För en gångs skull lagar vi systrar mat tillsammans. Vi brukar låta oss inspireras av recept, och sen ändrar vi det så det passar våra smaker, och det vi vill ha. Teresa var sugen på något indiskt, och vi ville göra något som man kunde förbereda på morgonen, så valet föll på yoghurtmarinerade kycklingspett. Tillbehören […]
Min intention är att servera fisk minst en gång i veckan. Det är roligt att försöka variera fiskrätterna i smak och tillagningssätt. Den här gången föll valet på torskrygg, och jag ville ha mycket smak, färgsprakande, fruktiga, syrliga smaker. Ingredienser 4 pers 4 bitar torskrygg 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 chili, jag valde hot […]
Jag tror aldrig jag har gjort någon klassisk köttfärssås, utan det blir lite utifrån vad som finns hemma och vad jag är sugen på. Den här gången fick färsk basilika och egenodlad, torkad space chili nr 7 utgöra grundtonerna i såsen. Ingredienser 4 pers 500 g köttfärs 2 gula lökar 4 vitlöksklyftor 1-2 chili, färsk […]
Svartkålen fortsätter leverera, och jag måste försöka komma på så många användningsområden som möjligt. Passade på att göra en stor sats svartkålspesto för att använda till lite olika maträtter. Dels blev den tillbehör till helgrillad flankstek, och sen drygade jag ut resten med lite crème fraîche för att göra pestopasta till lax. Jag planerar att […]
Tonfisk är ju väldigt nyttigt och gott, men jag är lite kluven till hur schysst fisket är egentligen, och huruvida man ska äta tonfisk eller inte. Idag bestämde jag mig ändå för att äta. Den här salladen är otroligt fräsch, med thailändska influenser i koriander, lime och chili. Jag fick receptet i en chiliodlargrupp på […]
Jag har försökt återskapa en maträtt jag åt hos min kompis Marta när vi var i 18-årsåldern. Jag minns smakerna väldigt väl, och kommer på ett ungefär ihåg hur den tillagades. Heta räkor var inget jag hade ätit tidigare, och det var en fantastisk smaksensation för mig. Förutom att det smakar gudomligt går det även […]
Hösten är grytornas tid. Jag älskar långkok, men idag börjar jag lite lätt med en kycklinggryta med indiska influenser, som inte behöver puttra fullt lika länge. Mat ska smaka mycket, så en palett av kryddor, både torkade och färska, är det bästa jag vet. Dofterna som sprider sig i köket och smaklökarna som triggas, och […]
Det känns så tillfredsställande att använda ingredienser i matlagningen som kommer från egna odlingar eller den vilda naturen. Den här årstiden brukar jag försöka anpassa matsedeln efter vad som finns att tillgå av det egna, och jag märker en markant skillnad i hushållskassan under sommar och tidig höst. Eftersom vi än en gång varit ute […]
