För en gångs skull lagar vi systrar mat tillsammans. Vi brukar låta oss inspireras av recept, och sen ändrar vi det så det passar våra smaker, och det vi vill ha. Teresa var sugen på något indiskt, och vi ville göra något som man kunde förbereda på morgonen, så valet föll på yoghurtmarinerade kycklingspett. Tillbehören […]
Hösten är grytornas tid. Jag älskar långkok, men idag börjar jag lite lätt med en kycklinggryta med indiska influenser, som inte behöver puttra fullt lika länge. Mat ska smaka mycket, så en palett av kryddor, både torkade och färska, är det bästa jag vet. Dofterna som sprider sig i köket och smaklökarna som triggas, och […]
Med jämna mellanrum brukar jag laga kycklingben med olika marinader. Det är gott och enkelt. Godast blir om de får ligga i marinaden en hel dag eller över natten, men någon timme går också bra. Ibland kommer man inte ihåg att marinera i tid. Tzatzikin gjorde jag på zucchini istället för gurka eftersom det finns […]
För att få kycklingfiléer riktigt saftiga och goda gillar jag att fylla dem med diverse godsaker som får ge smak, och sedan linda dem med bacon. Sältan kommer då både från insidan och utsidan, och om man dessutom låter dem småputtra i till exempel vitt vin slipper de bli torra och tråkiga. Fyllningen här är […]
Jag har massor med bär i frysen och just krusbären kan jag ibland ha lite svårt att hitta använding för. Så när ett recept i ICA buffé med krusbär dök upp så antog jag utmaningen direkt. Jag modiferade lite, som jag brukar, men jag fäljde receptet i grunden. I det här receptet används krusbär istället […]
Jag gillar att marinera över natten så att kryddorna får gå in ordentligt i köttet. Den här gången blev det tjocka revbenspjäll, men marinaden fungera bra till vad som helst. Jag har inga exakta mått men jag anger ungefär så får man höfta lite på känsla sen. Det finns flera saker man kan ha i […]
Jag älskar den här rucolapeston! 4 pers 4 kycklingfiléer 2 tsk torkad timjan salt, peppar lime 1 dl crème fraiche 3 dl rucolasallad 0,5 dl riven parmesanost 0,5 dl pinjenötter 1 vitlöksklyfta 12 körsbärstomater pasta, glutenfri eller vanlig Sätt ugnen på 200°. Krydda kycklingfiléerna med timjan, salt och svartpeppar. Lägg i en smord ugnssäker form. Pressa lime över filéerna. Ugnsstek filéerna i […]
Den här grytan ska ju göras med kalvkött, men helt ärligt, hur ofta har man kalvkött till hands? Farmor brukar göra den med kyckling och det blir väldigt gott. Jag tycker ju generellt bättre om allt i grytan förutom köttet så jag tar till rejält med de övriga ingredienserna. En lunchlåda eller två är ju […]
En god rätt som passar både stora och små. Prova – mer behöver inte sägas! 4 pers 4 kycklingfiléer 1 röd lök 4 vitlöksklyftor 2 paprikor (i olika färger) 20 cm gurka olivolja smör 1 tsk timjan ½ tsk rosmarin salt, svartpeppar 1 pkt fetaost svarta oliver med kärnor (gärna kalamata) pitabröd (glutenfria går bra) gräddfil Skär kycklingfiléerna i smala strimlor. Skala och […]
Kyckling piccata är ett roligare sätt att äta kyckling på. Parmesan lyfter vilken rätt som helst, och tomatsåsen till blir pricken över iet. 4 pers 4 kycklingfiléer maizenamjöl för glutenfritt, annars vetemjöl 3 ägg 200 g finriven parmesan 3 msk vatten salt, svartpeppar 2 tsk paprikapulver Rör ihop ägg och vatten. Tillsätt parmesan och kryddor. Häll upp maizenamjöl eller vetemjöl […]
