systrarnasmat.se

Jag gillar att marinera över natten så att kryddorna får gå in ordentligt i köttet. Den här gången blev det tjocka revbenspjäll, men marinaden fungera bra till vad som helst. Jag har inga exakta mått men jag anger ungefär så får man höfta lite på känsla sen. Det finns flera saker man kan ha i och variera med, chili är en.

2 lime, rivet skal och saft
2-3 cm riven ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk honung
2 msk ketjap manis
oliv olja till en bra konsistens

Detta är en snäll rätt, inte så kryddstark men ändå god. Min son tycker att vi använder alldeles för mycket vitlök, chili och fetaost i vår matlagning, så därför blir han glad över fläskfilégrytan.

4 pers

500 g fläskfilé
2-3 kryddstarka paprikakorvar
2 gula lökar
1½ tsk rosmarin
1½ dl grönsaksbuljong
2 tsk maizena
3-4 apelsiner
2 msk soja
1 msk honung
4 msk klippt bladpersilja
salt, svartpeppar

Putsa fläskfilén och skär den i 1-2 cm tjocka skivor. Skär korven i bitar. Skala och skär löken i klyftor.

Krydda köttet med rosmarin, salt och peppar. Bryn det i omgångar i en stekpanna. Ta upp köttet och lägg det i en gryta. Stek korv och lök. Flytta över allt till grytan.

Vispa samman buljong och maizena. Häll blandningen plus 1 dl färskpressad apelsinjuice i stekpannan under omrörning. Smaksätt med soja och honung. Låt skyn koka ihop. Smaka av.
Häll skyn över köttet i grytan. Lägg på lock och låt sjuda 5-10 min.

Skär hinnfria klyftor av två apelsiner och lägg i grytan. Strö över persilja. Serveras med potatis eller ris.

400 g nötfärs
3 msk ströbröd
1 liten hackad lök
1 dl tomatjuice
1 ägg
1 tsk socker
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
100 g fetaost
1 msk citronsaft och rivet skal av 1 citron

1. Blanda ströbrödet med tomatjuicen och låt stå och svälla en stund.

2. Blanda ihop resten av ingredienserna, tärna fetaosten och ha i den sist.

3. Forma till köttbullar, ungefär stora som pingisbollar.

4. Stek i smör eller olja.

Vi skulle ha besök av en vän till mig som bott i Israel i många år och nu bor i Kina och vad bjuder man honom på? Han måste ju ha ätit det mesta de senaste åren och vad vill man då ha när man är i Sverige? Det här blev ju inte så svenskt, men ändå köttbullar fast lite roligare.

Till köttbullarna åt vi ugnsrostade grönsaker, tzatsiki och min systers tomatsallad (som jag säkert gjorde helt fel …) bestående av lätt söndermosade körsbärstomater, svarta oliver och en vinegrätt med balsamvinäger.

Nu har jag inget foto till den här rätten heller, men det blev så gott så jag vill ändå lägga ut det. Köttbullarna blev riktigt saftiga och smakrika.