Det här är en maträtt med en kärlekshistoria. När jag och min sambo dejtade i början av 90-talet bjöd han mig på rotsakssås, och jag blev så imponerad! Jag hade inte ätit mycket vegetariskt, så det var ganska nytt för mig. Rotsakssåsen blev ett av mina starkaste minnen av honom, och när vi sedan träffades […]
I år odlar jag fyra sorters bönor, vaxbönor, brytbönor, störbönor och rosenbönor. Det enklaste och godaste är egentligen att bara koka dem hastigt och sen ha på en klick smör som får smälta, och flingsalt. Ibland vill man hitta på något annat med bönorna också, och då kan den här bönsalladen smaksatt med vinägrett vara […]
Just nu svämmar trädgården över av mogna tomater i alla dess färger och former. Det gäller att planera matsedeln efter tomatberget. Förutom att frysa in, koka sås etc, vill man ju även äta dem alldeles solmogna. Den här tomatsalladen såg jag Jamie Oliver slänga ihop på tv för många år sedan, och jag minns hur […]
Den här salsan är så nära Mexiko man kan komma! Den kan användas som tillbehör till grillat, att sleva i sig tillsammans med nachos och naturligtvis som salsa i alla mexikanska recept som innehåller salsa (vilket är många). 8 skållade tomater 1 röd paprika 2 chilifrukter 1 finhackad rödlök 3 limefrukter 2 krukor färsk koriander […]
Läskande dricka varma sommardagar. 7 rabarberstjälkar 4 cm färsk ingefära 1½ – 2½ dl socker 6 dl vatten 25 svartvinbärsblad Skala ingefäran. Skär ingefära och rabarber i grova bitar. Lägg bitarna i en kastrull. Ös över socker och vatten. Låt koka i 5 min. När det återstår ca 30 sek av koktiden, lägg ner svartvinbärsbladen. […]
Det här är vår favoritpasta. Enkel att tillaga och fantastiskt god! Receptet fick jag för många år sedan från familjen Elgh, därav namnet. Efter hand har receptet modifierats och det här är ungefär som vi brukar göra nu. 4 pers 1 gul lök 2 paket bacon olivolja 2 burkar krossade tomater 2 pressade vitlöksklyftor 1 […]
Jag älskar den här rucolapeston! 4 pers 4 kycklingfiléer 2 tsk torkad timjan salt, peppar lime 1 dl crème fraiche 3 dl rucolasallad 0,5 dl riven parmesanost 0,5 dl pinjenötter 1 vitlöksklyfta 12 körsbärstomater pasta, glutenfri eller vanlig Sätt ugnen på 200°. Krydda kycklingfiléerna med timjan, salt och svartpeppar. Lägg i en smord ugnssäker form. Pressa lime över filéerna. Ugnsstek filéerna i […]
Ett gott och tjusigt bröd! Jag har fått massor av termometrar av olika slag i julklapp. En av dem är perfekt att använda vid brödbakning. Min sambo läser allt han kommer över om att baka bröd, så jag har fått lära mig att brödet är klart när temperaturen i mitten är 98 grader, vilket jag […]
Idén till den här eldiga soppan fick min sambo när han reste runt och jobbade i Latinamerika. Det är en “man tager vad man haver”-soppa, så receptet kan variera väldigt beroende på var man äter den. Detta är dock vad vi brukar hålla oss till när vi lagar soppa Azteka. 4 pers olivolja 1 lök […]
Mormor bakade det här brödet ganska ofta, och jag kommer ihåg att jag tyckte det var gott. 2 bröd 7 dl lättmjölk 2 dl sirap 2 msk olja 50 g jäst 1½ tsk salt ca 1 l rågsikt 2 kkp vetekli 1 l vetemjöl Pensling: äggvita Garnering: vetekli Smula ner jästen i en bunke. […]
