systrarnasmat.se

På midsommar ska det ju vara laxpaj, så även i år. Denna gången hittade vi flera recept på webben och sen blandade vi och gav. Det blev den här pajen. Mycket gott!

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
75 g smör
0,75 dl kesella

Fyllning:
400 g färsk bladspenat
1 gul lök
200 g rökt lax
1,75 dl kesella (resten av vad som är kvar i burken)
3 ägg
1,25 dl mjölk
2 dl riven ost
salt
svartpeppar

1. Arbeta ihop smör och mjöl i en bunke, tillsätt kesellan.

2. Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i 7-8 minuter i 200 grader.

3. Finhacka löken oh fräs den i lite smör.

4. Tillsätt spenaten och låt den svettas ner.

5. Lägg spenaten och löken i pajskalet.

6. Skär laxen i mindre bitar och lägg den på spenaten i pajskalet.

7. Blanda ägg, kesella, mjölk, ost, salt och peppar. Häll blandningen i pajskalet.

8. Grädda pajen i 200 grader i cirka 30-35 minuter.

Gott om tid är det ont om, det innebär för min del att det lagas massor med mat men att det inte blir så många kort tagna. Så om jag ska välja mellan att inte få upp några recept alls eller att lägga ut recept utan bilder så väljer jag nu bort bilder ett litet tag. Jag tänker komplettera sen efter hand.

Dess fiskpinnar lagades här hemma i mellandagarna, en oväntad favorit hos Julia, 1 år, hon kunde inte få nog. Jag tycker också att dom är jätte goda.

Till 4 personer

500 g laxfilé
1 burk krabbkött (170 g)
1 kruka koriander
1 röd chilifrukt
1 bit ingefära
2 vitlöksklyftor
3 salladslökar
1 tsk salt
3/4 dl ströbröd (att panera med)

1. Skär laxen i bitar och häll av vätskan från krabbköttet.

2. Mixa lax oxh krabba till en ganska grov konsistens.

3. Lägg i resten av ingredienserna (förutom ströbrödet) och mixa ihop.

4. Forma små avlånga “korvar”.

5. Rulla i ströbröd.

6. Stek ca 4-5 minuter i olja.

7. Servera med ris och sweet-chili sås.