Tomatsoppa

En mycket enkel tomatsoppa som går att variera ganska mycket. Jag har oftast oregano i, gärna färsk. Sen är soppan godast med bröd och ost till.

4 personer

1 stor gul lök
1-2 msk margarin eller olja
3/4 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk tomater (400 g) eller 8 stora färska tomater + 2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar
1/2 tsk socker eller honung
1/2 – 1 dl grädde

1. Skala löken och hacka den mycket fint.

2. Flå tomaterna om du använder färska.

3. Fräs löken sakta i margarin eller olja i en kastrull.

4. Slå i vattnet och tillsätt buljongtärning.

5. Häll i burktomaterna eller de färska tomaterna och tomatpurén.

6. Koka sakta under lock i 10 – 15 minuter.

7. Blanda ner grädden och smaka av soppan med socker eller honung, salt och peppar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *