Rabarbermarmelad med vanilj Oct08

Tags

Related Posts

Share This

Rabarbermarmelad med vanilj

1 kg rabarber
1 kg strösocker (eller hälften vanligt strösocker och hälften sylsocker)
2 vaniljstänger

1. Putsa och skär rabarbern i mindre bitar.

2. Snitta vaniljstängerna och skrapa ur fröna.

3. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt dem koka på svag värme under lock. Rör om då och då så att det inte bränns.

4. Ta av locket när vätskan kokat ur rabarbern, efter ca 20-30 minuter.

5. Koka ytterligare i ca 40-60 minuter utan lock till marmeladkonsistens. Passa noga och rör om då och då.

6. Häll upp marmeladen på rena, varma burkar.

Jag gjorde denna marmelad på den absolut sista rabarberskörden för året, för ett par veckor sedan. Då blev den djupt röd, gör man den mitt på sommaren blir den säkert ljusare. Gott belv det i varje fall.