{"id":766,"date":"2021-10-16T16:23:22","date_gmt":"2021-10-16T14:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/systrarnasmat.se\/?p=766"},"modified":"2021-10-17T12:48:55","modified_gmt":"2021-10-17T10:48:55","slug":"ramen-med-krispig-blomkal-sojapicklat-agg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/systrarnasmat.se\/?p=766","title":{"rendered":"Ramen med krispig blomk\u00e5l &#038; sojapicklat \u00e4gg"},"content":{"rendered":"\n<p>Min yngsta dotter vill ha ramen, ofta. Men det blir inte s\u00e5 ofta, mest f\u00f6r att jag m\u00e5ste \u00e5ka till en aff\u00e4r som har det jag beh\u00f6ver och under pandemin har de n\u00e4stan dagliga promenaderna f\u00f6rbi Japanska torget uteblivit. Men nu var det dags! Det \u00e4r bra att ha lite tid n\u00e4r man ska g\u00f6ra ramen, det tar inte s\u00e5 l\u00e5ng tid med det aktiva matlagandet, men helst ska buljongen st\u00e5 och puttra l\u00e4nge. Och man kan f\u00f6rbereda v\u00e4ldigt l\u00e5ngt n\u00e5gra dagar innan och sen bara sv\u00e4nga ihop det den dag det \u00e4r dags att \u00e4ta. <\/p>\n\n\n\n<p>Ramen kan ju inneh\u00e5lla allt m\u00f6jligt, det \u00e4r vanligt att man l\u00e5ngkokar fl\u00e4skk\u00f6tt i buljongen. Jag \u00e4r dock s\u00e5n att jag helst v\u00e4ljer bort att \u00e4ta k\u00f6ttet, s\u00e5 d\u00e5 brukar jag skippa att ha det med alls (min dotter fr\u00e5gade dock var proteinet var &#8230;). Det finns massor med recept och serveringsf\u00f6rslag online och man kan i princip ha i vad som helst som man \u00e4r sugen p\u00e5. Det g\u00e5r ocks\u00e5 utm\u00e4rkt att g\u00f6ra det glutenfritt om man v\u00e4ljer alternativa nudlar, buljongen \u00e4r ju det allra godaste!<\/p>\n\n\n\n<p>Vi v\u00e4ljer f\u00e4rska ramen nudlar, dom \u00e4r lite tjockare och f\u00e5r en v\u00e4ldigt bra konsistens n\u00e4r dom kokas. Men man kan v\u00e4lja den nudelsort man gillar b\u00e4st.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-774\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_4.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_4.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_4-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Buljong<\/strong><br>2 l vatten<br>4 gula l\u00f6kar<br>1 msk rapsolja<br>2 salladsl\u00f6kar<br>3 mor\u00f6tter<br>10 torkade shiitakesvampar<br>3 bitar torkad t\u00e5ng (Kombu Hidaka, torkad t\u00e5ng f\u00f6r dashi)<br>5 cm ingef\u00e4ra<br>10 klyftor vitl\u00f6k<br>F\u00e4rska ramennudlar<br>1 dl f\u00e4rsk miso<br>1\/2 dl japans soja<br>1 msk sesamolja<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sojapicklat \u00e4gg<\/strong><br>6 \u00e4gg<br>1 msk grovt hackad ingef\u00e4ra<br>1 dl Japansk soya<br>1 dl vatten<br>1\/2 dl mirin<br><br><strong>Tillbeh\u00f6r<\/strong><br>10 st torkade shitakesvampar<br>2 dl soyab\u00f6nor<br>3 v\u00e5rl\u00f6kar<br>n\u00e5gra blad nori (smaksatt eller inte)<br>La-Yu Chili-olja (att droppa i tallriken)<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Krispig blomk\u00e5l<br><\/strong>1\/2 blomk\u00e5lshuvud<br>1 1\/2 msk soja<br>1\/2 msk srirachichilis\u00e5s<br>1 msk teriyakis\u00e5s<br>2 cm riven ingef\u00e4ra<br>1 pressad vitl\u00f6ksklyfta<br>1 dl pankoflingor<br><br><strong>Soyapicklade \u00e4gg<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Koka \u00e4ggen s\u00e5 de \u00e4r l\u00f6skokta.<\/li><li>Sk\u00f6lj de f\u00e4rdigkokta \u00e4ggen i kallt vatten och l\u00e5t dom kallna.<\/li><li>Skala \u00e4ggen.<\/li><li>Blanda soja, mirin, vatten och ingef\u00e4ran finhackad i en kastrull.<\/li><li>Koka upp och l\u00e5t puttra ca 5 minuter.<\/li><li>L\u00e5t lagen svalna lite.<\/li><li>L\u00e4gg de kokta, skalade \u00e4ggen i en burk och h\u00e4ll p\u00e5 sojalagen.<\/li><li>L\u00e5t \u00e4ggen vara i minst 10 timmar men dom kan ligga i lagen i 3 dygn.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-778\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_8.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_8.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_8-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Buljongen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>L\u00e4gg de torkade shiitake svamparna i vatten, l\u00e5t ligga minst en timme.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-777\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_7.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_7.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_7-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><li>Sk\u00e4r l\u00f6k, v\u00e5rl\u00f6k och vitl\u00f6k.<\/li><li>Skala och sk\u00e4r mor\u00f6tterna.<\/li><li>Stek i olja tills allt f\u00e5r lite f\u00e4rg.<\/li><li>Tills\u00e4tt vattnet, l\u00e5t koka upp.<\/li><li>Tills\u00e4tt svampen, grovt skuren chili, alger och ingef\u00e4ra.<\/li><li>L\u00e5t koka i ca 2-3 timmar.<\/li><li>Sila av och pressa ut v\u00e4skan ur gr\u00f6nsakerna.<\/li><li>Tills\u00e4tt soja, sesamolja och misopasta, smaka av och l\u00e5t dra ca 30 minuter. Buljongen \u00e4r nu f\u00e4rdig att \u00e4tas.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-779\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_9.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_9.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_9-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Krispig blomk\u00e5l<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Sk\u00e4r blomk\u00e5len i sm\u00e5 buketter.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-776\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_6.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_6.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_6-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><li>Riv ingef\u00e4ran och vitl\u00f6ken.<\/li><li>Blanda ihopingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, chilipasta, soya och teriyakis\u00e5s.<\/li><li>Blanda ner blomk\u00e5len i marinaden och r\u00f6r runt s\u00e5 att allt blandas ordentligt.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-775\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_5.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_5.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_5-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><li>L\u00e5t st\u00e5 och dra en stund.<\/li><li>R\u00f6r i pankoflingorna och blanda igen.<\/li><li>L\u00e4gg bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 en pl\u00e5t och h\u00e4ll upp blomk\u00e5len.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-773\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_3.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_3.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_3-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/li><li>V\u00e4rm ugnen till 200 grader C (varmluft) och tillaga i ca 20 minuter (fritera i olja g\u00e5r bra ocks\u00e5).<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>L\u00e4gg upp nudlar i tallrikar, h\u00e4ll p\u00e5 buljong och l\u00e5t sen varje person l\u00e4gga p\u00e5 de tillbeh\u00f6r man \u00f6nskar.<br><img loading=\"lazy\" width=\"722\" height=\"865\" class=\"wp-image-772\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_2.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_2.jpg 722w, https:\/\/systrarnasmat.se\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ramen_2-250x300.jpg 250w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Min yngsta dotter vill ha ramen, ofta. Men det blir inte s\u00e5 ofta, mest f\u00f6r att jag m\u00e5ste \u00e5ka till en aff\u00e4r som har det jag beh\u00f6ver och under pandemin har de n\u00e4stan dagliga promenaderna f\u00f6rbi Japanska torget uteblivit. Men nu var det dags! Det \u00e4r bra att ha lite tid n\u00e4r man ska g\u00f6ra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":770,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,10,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/766"}],"collection":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=766"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":780,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions\/780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}