{"id":640,"date":"2021-08-26T15:34:58","date_gmt":"2021-08-26T13:34:58","guid":{"rendered":"https:\/\/systrarnasmat.se\/?p=640"},"modified":"2021-08-26T15:45:53","modified_gmt":"2021-08-26T13:45:53","slug":"zucchini-x-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/systrarnasmat.se\/?p=640","title":{"rendered":"Zucchini x 3"},"content":{"rendered":"\n

Jag har inget \u00f6verfl\u00f6d av zucchini, men jag vet att m\u00e5nga har det, jag hade en kvar av de som jag tidigare f\u00e5tt av mamma. V\u00e5r kusin efterfr\u00e5gade lite id\u00e9er tidigare s\u00e5 jag gjorde en middag d\u00e4r jag anv\u00e4nde zucchini i allt. Bilderna blev inte s\u00e5 bra, men det smakade gott! Man kan kombinera det eller \u00e4ta var f\u00f6r sig med andra saker jag valde att fokusera p\u00e5 Zucchini x 3. Knepet med vegetariska biffar tycker jag \u00e4r att g\u00f6ra dom i ugnen, dom faller inte is\u00e4r och kan till om med g\u00f6ras som hamburgare utan problem.<\/p>\n\n\n\n

Biffar:<\/strong>
2 dl kokt kall quinoa
1\/2 zucchini, ca 2 dl riven zucchini
3 \u00e4gg
1 dl hackade soltorkade tomater i olja
150 g halloumi (eller fetaost)
2 vitl\u00f6ksklyftor
1 dl f\u00e4rsk basilika
1 1\/2 dl str\u00f6br\u00f6d (g\u00e5r att byta ut mot ca 2 msk chiafr\u00f6n f\u00f6r glutenfria biffar)
1\/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
olivolja

Ratatouille:
<\/strong>500 g zucchini
500 g aubergine
1 r\u00f6d paprika
2 st gula l\u00f6kar
500 g tomater eller 500g konserverade (krossade) tomater eller blanda
1 msk tomatpur\u00e9
3 vitl\u00f6ksklyftor
1 chili (v\u00e4lj sort och antal efter den styrka du vill ha, jag tog en ganska mild chili eftersom jag gillar tomat och vill att det ska smaka mycket tomat utan att chilistyrkan tar \u00f6verhand)
3 kvistar timjan eller 1 tsk torkad timjan
Salt
Svartpeppar
Olivolja

Tzatziki:
<\/strong>2 dl Turkisk yoghurt
1\/3 zucchini
1 vitl\u00f6ksklyfta
flingsalt
svartpeppar<\/p>\n\n\n\n

Biffar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Koka quinoa enligt anvisningar<\/li>
  2. Riv zucchinin & halloumin grovt.<\/li>
  3. Hacka l\u00f6ken fint.<\/li>
  4. H\u00e4ll av oljan fr\u00e5n de soltorkade tomaterna och hacka.<\/li>
  5. Hacka basilikan och riv vitl\u00f6ken.<\/li>
  6. Blanda alla ingredienser till en j\u00e4mn smet och krydda upp med salt och svartpeppar.<\/li>
  7. L\u00e5t smeten vila i kylen i ca 15 minuter.<\/li>
  8. Forma smeten till 8 biffar och l\u00e4gg p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. <\/li>
  9. Pensla biffarna med olivolja.<\/li>
  10. Gr\u00e4dda i 200 grader i 10 minuter. V\u00e4nd p\u00e5 biffarna och gr\u00e4dda i ytterligare 10 minuter.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Ratatouille<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    1. Dela zucchinin och aubergine i mindre bitar, skivor eller bitar beroende p\u00e5 vilket utseende man vill ha.<\/li>
    2. L\u00e4gg p\u00e5 en pl\u00e5t och ringla olivolja \u00f6ver.<\/li>
    3. Gr\u00e4dda i 200 grader i 20 minuter.<\/li>
    4. Hacka l\u00f6k och vitl\u00f6k fint.<\/li>
    5. Hacka paprikan, chili och tomaterna.<\/li>
    6. Hetta upp olja i en panna och stek l\u00f6ken tills den \u00e4r lite genomskinlig, <\/li>
    7. Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och paprika, krydda med timjan som \u00e4r repad fr\u00e5n stj\u00e4lken.<\/li>
    8. Ha i tomat, tomatpur\u00e9, salt och peppar och l\u00e5t puttra p\u00e5 svag v\u00e4rme i minst 15 minuter. Tomat s\u00e5s kan med f\u00f6rdel kokas en l\u00e4ngre tid, men kan d\u00e5 tills\u00e4tta vatten efterhand om det blir torrt. Man kan d\u00e5 ocks\u00e5 v\u00e4nta tills de 15 sista minuterna att ha i paprikan som \u00e4r god om det har lite motst\u00e5nd.<\/li>
    9. Blanda i zucchini och aubergine som varit i ugnen. L\u00e5t puttra p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i ca 10 minuter.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Tzatziki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Riv zucchinin grovt och krama ur \u00f6verfl\u00f6dig v\u00e4tska.<\/li>
      2. Blanda med yoghurt, vitl\u00f6k och kryddor.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Som sagt, bilden blev inte s\u00e5 bra. Jag var hungrig. Men det var gott!<\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Jag har inget \u00f6verfl\u00f6d av zucchini, men jag vet att m\u00e5nga har det, jag hade en kvar av de som jag tidigare f\u00e5tt av mamma. V\u00e5r kusin efterfr\u00e5gade lite id\u00e9er tidigare s\u00e5 jag gjorde en middag d\u00e4r jag anv\u00e4nde zucchini i allt. Bilderna blev inte s\u00e5 bra, men det smakade gott! Man kan kombinera det […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":642,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[22,5,13,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/640"}],"collection":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=640"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":655,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/640\/revisions\/655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/systrarnasmat.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}